有限会社せいは、有機JAS(農産物・加工)認証済。みそソムリエ認定協会認定みそソムリエが作る妙義みそ、粉末みそ ふりふる

みそソムリエ認定協会認定のみそソムリエです。

認定番号 MIA 291095

 

 

大豆栽培に農薬は使用していません(No pesticides are used)

大豆栽培に化学肥料は使用していません(No chemical fertilizer is used)

2021年産迄、自然農法と呼ばれる方法で大豆を育ててきています。

当園で栽培している2022年産大豆は、有機大豆として認定を受けています。

 

2023年から、群馬県富岡市産の有機大豆が妙義みその主たる使用大豆です。

 

自然栽培(JAS認定を受けていない段階の大豆でしたが、有機農産物と同等の栽培方法で栽培してきました)による大豆が、有機農産物として認証を受けたので、有機みその原材料となります。

 

群馬県産の有機米で糀を作ります。

 

2023年から有機大豆、有機米糀、ヒマラヤ山脈で採取された自然塩を加えて有機みそを仕込みます。

 

有機妙義みそから有機粉末みそ「ふりふる」“Furi Furu” を作ります。

 

有限会社せいは、持続可能な農業に取り組んでいます。

 

妙義みそ

 

地域の農地保全と

 

 

大豆の種まき~収穫

安心して食べられる食品を目指して有機栽培、有機加工に取組んでいます。

   

 

 

栽培した大豆の放射能検査をしてからみそ作りを始めました。

放射能測定機器(CSK-2i)結果:

 

Cs-137(検出下限6.7Bq/kg)は不検出です。

 

Cs-134(検出下限3.Bq/kg)は不検出です。

 

K-40:  233.2Bq/kg ± 130.1Bq/kg(検出下限98.1Bq/kg)

 

 

 ネットでも購入できます。

★令和4年8月諸般の事情により販売を休止しております。申し訳ございません。

 

https://myogifarm.thebase.in/items/30933435

 

 

https://www.creema.jp/c/misosommelier

 

 

 お問い合わ

有機JAS認証

 

安心・安全の栽培方法として、日本国内のみならず有機JAS認証を受けた農産物や加工品をEUR圏、米国、豪州等の地域や国向けて輸出することが可能となります。

 

★2022年9月、大豆栽培、みそ加工の有機JAS認証を申請、2022年11月16日認証取得しています。

 

 

粉末みそを輸出

 

欧州:EUR圏、米国等で増加しているvegetarianveganの人々にも選んでいただける発酵食品を製造しています。

 

日本の伝統食品の一つである植物性発酵食品「みそ」の製造に取組んでいます。

 

 

EUR圏や米国等に輸出する場合は、農林水産省登録認証機関による有機JAS講習会を受講(修了)することが選択肢の一つとなります。

 

 

みそを仕込む加工所は、有機JAS認定工場として認定を受けなければなりません。

 

有機JASマークを付けて加工品を販売するためには、原料の有機JAS認定された原材料、加工所の有機JAS認定を受けます。(国外、国内向けを問わず)

 

2022年11月16日、自社農園で有機JAS認証取得です。

SES-04111601

 

2022年11月16日、加工食品の有機JAS認証取得です。

 SEZ-04111602

 

有機JASに沿うみそ作り。

 

2020年〜HACCPコーディネーター認証を取得して、ヴィーガン向け商品として欧州に輸出しています。

有機JAS認証を求めている消費者の皆様、ご賞味ください。

 

当社は、有機みそに加えて自然農法での加工品の販売もして行きます。

 

妙義みそや粉末みそ「ふりふる」の物語と使用シーンを公開しています。


YouTube 

ふりふる https://m.youtube.com/watch?v=CRezQIIDnQM


妙義みそ https://m.youtube.com/watch?v=D-P84x2F0vs


Instagram  https://www.instagram.com/saylabo/

 


家中食の機会が増えているようですが、家飲みで熟成した年代物のワインやブランデーを飲む時は、チーズや肉、チーズに「ふりふる熟成」をチョイ足しでふりかけてお楽しみください。

 

ウィスキー、ハイボール、ビールをかるく頂く際には冷奴などに、爽やかな味わいの「ふりふる新物」を塩の代わりにちょい足しでふりかけてお召し上がりください。

 

妙義みそ「ふりふる」が直接購入できる店舗(令和5年1月1日現在)

 

JAファーマーズ富岡店 (妙義みそ、粉末みそ)

JAファーマーズ高崎吉井店 (妙義みそ)

群馬いろは 高崎駅構内店(妙義みそ、粉末みそ)

カネコ種苗ぐんまフラワーパーク内 ぴあちゃんの店 (妙義みそ、粉末みそ、じぇらーと)

道の駅みょうぎ(妙義みそ、粉末みそ、じぇらーと)

 

 

 

 

海外シェフが、妙義みそ「ふりふる」を使っていただいている姿が、動画に出ています。


ふりかけるだけで簡単に使用していただける、万能調味料です。


原料や設備の都合で、大量の製造はできないことをお伝えさせていただきます。



https://r.nikkei.com/article/DGXMZO57764790X00C20A4L60000?s=4




https://www.picuki.com/profile/gunmaveganproject